Sałata z jajkiem na twardo lądowała u mnie głównie w wydaniu kanapkowym. Do czasu aż natknęłam się na grillowaną sałatę rzymską w fantastycznej notabene książce Samar Khanafer „Szafran, mięta i kardamon”. Mini sałata rzymska skropiona oliwą, cytryną i gałką muszkatołową, którą ubóstwiam, dostaje prawdziwej głębi smaku. U Samar sałata trafia do piekarnika, ale moim zdaniem to na patelni grillowej zachowuje swoją chrupkość, nabierając trochę miękkości i zyskuje unikalny dymny posmak. Ponadto przygotowanie jej w taki sposób zaoszczędzi nam cenne poranne minuty. Poniżej propozycja z idealnym jajkiem na miękko i opcjonalnie majonezowo-jogurtowym sosem, który w zupełności usatysfakcjonuje każdą osobę na low FODMAP i nie tylko.
SKŁADNIKI – 1 porcja
- 2 jajka
- 1 główka mini sałaty rzymskiej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- ⅓ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- sól
- pieczywo (bezglutenowe lub z mąki 2AB przy low FODMAP)
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka majonezu i 2 łyżeczki jogurtu (bez laktozy przy lowFODMAP), tarty parmezan
PRZYGOTOWANIE
- Sałatę umyj a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Przekrój na pół i każdą z połówek sałaty skrop oliwą i cytryną, posól i posyp gałką muszkatołową.
- Rozgrzej porządnie patelnię grillową. Na patelnię wyłóż przygotowane połówki sałaty, rozciętą stroną do dołu. Po kilku minutach, jak zacznie brązowieć, przewróć na drugą stronę i grilluj dodatkowe 1-2 minuty.
- W międzyczasie zagotuj wodę. Do gotującej się wody włóż ostrożnie jajka i gotuj 6 minut. Po ugotowaniu wyjmij i ostudź w zimnej wodzie.
- Sałatę podawaj na ciepło z ugotowanym na miękko jajkiem i pieczywem. Opcjonalnie: wymieszaj majonez z jogurtem i użyj jako sosu do sałaty, a całość posyp startym parmezanem.
RADY/PORADY
Śniadanie w tej wersji podawaj obowiązkowo na ciepło.
TABELA MAKROSKŁADNIKÓW
Smacznego!
Olga